敏銳的感官能力是製酒商們的基礎技能

  • 風味品質穩定的精品
  • 創新的產品開發

然而為這十分關鍵的感官品評技能進行專業培訓往往是一項重大的挑戰。

雖然有些一般的聞香培訓感官培訓教育可用於生產威士忌、葡萄酒、啤酒、烈酒和其他飲料,但我們的客戶告訴AROMA ACADEMY,感官品評技能的培訓和教育在製酒過程是十分重要的因素,但卻往往沒有得到充分解決。

我們AROMA ACADEMY的使命就是讓這些能力的培養和發展感官品評技能可以透過一系列的培訓課程,其中包括Aroma自學課程教材組,以及課堂培訓等方案來達到更好的品酒層次。

客戶想要什麼?

  • 在感官品評技能的發展和對風味特徵的理解方面進行實用而有意義的聞香培訓和聞香教育。
  • 相關感官品評培訓資料
  • 適用於其酒類產品和品牌,且準確、穩定的香氣/風味標準
  • 允許客觀評估/篩選與其酒類產品和品牌相關的個人和內部感官分析團隊的感官品評能力的工具和系統
  • 允許對感官能力進行長期客觀評估工具和聞香系統­——既確保產品質量的一致性,又符合品質管理體系。

我們提供什麼?

  • Aroma自學課程教材組
  • 線上感官品評培訓課程:基礎
  • 課堂培訓
  • 感官品評能力測驗

Aroma自學課程教材組

內容:

  • Aroma自學課程教材組
  • 空白香薰條:一組
  • 使用手冊:一本

內容包含該課程參考標準以及培訓方法和其他相關資訊。

Aroma自學感官品評培訓套組目前可用於威士忌、波旁威士忌、葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒和風味劣化酒。

除此之外AROMA ACADEMY還生產訂製了一套參考標準套件,以滿足個別公司產品類型和品牌需求。

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線上感官品評培訓課程:基礎

當您購買課程後,除了可以獲得線上教材外,還可以獲得隨課附贈的Aroma香氣培訓套件組,目前線上課程不限制地區購買學習,您可以依個人學習進度隨時調整課程速度。

AROMA ACADEMY目前提供線上學習課程為基礎課程,該課程使用的教材與課堂基礎感官課程相同,但內容針對線上學習量身設計。當您使用線上課程時,系統將會提示您使用隨附的標準培訓工具包,當課程結束時將會有自選的評估學習表單。

該課程在任何酒精飲品的基礎培訓中都是通用的,並為任何從事相關行業及興趣愛好者提供重要的感官品評基礎學習,當您完成全部課程後,您將會有顯著的提高檢測、識別和闡明風味特徵的能力。

課堂培訓

AROMA ACADEMY提供一系列實體課程做基礎培訓計畫,當中主要方向為感知技能的培訓及發展

本次的培訓內容包含基礎感官品評認識、香氣及風味表現、我們獨特的感官品評培訓,感官品評實作、風味分析、風味劣化典型辨別,並介紹感官能力與熟練度。

AROMA ACADEMY的課程不限定類群皆可參與,更常見的是根據客戶個人的需求量身訂製專門的公司課程。

我們的客戶群中包括製酒商中的龍頭公司,培訓計畫和相關參考標準均用於培訓和聞香能力計劃以及持續穩定的產品質量監控。

感官品評能力及熟練度測驗計畫

AROMA ACADEMY提供的聞香工具和系統:

  • 對人員的感官技能進行客觀評估測驗
  • 對持續的感官能力及熟練程度的客觀評估

透過一系列利用我們對公司量身訂製的感官品評能力測試,可讓製酒公司對產品生產關鍵和內部感官分析團隊的感官品評能力進行培訓、篩選測驗和產品品質監控,以檢測、識別和闡述關鍵風味元素。

該系統包括:

  • AROMA ACADEMY感官標準集將加入飲品中以用於初級培訓和測試行客觀評估測驗
  • 季度標準測試集
  • 季度測試報告的績效至關重要,不僅包括貴公司的參與者績效,還包括計畫中所有公司參與者的匿名數據(示意圖如下)

結語

我們為感官品評能力發展提供完整的解決方案,包括:

  • 初級感官培訓和相關培訓及教材感官標準集將加入飲品中以用於初級培訓和測試行客觀評估測驗
  • 提供感官品評能力參考標準
  • 提供客觀的評估聞香能力和熟練度測試
  • 提供持續能力和維持持練度的測試
  • 能夠與QC 產品品質監控和整體品質管理系統結合

上述所有皆可根據貴公司需求量身訂製

請聯繫我們以獲取更多訊息